Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Конюхов, В. Ю.
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия : учебник для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 309 с. – (Высшее образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/493293, https://urait.ru/book/cover/76CDECC5-FDC0-444E-97EF-D79A90FB18EA. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/493293 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-06720-0 : 1229.00.

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

544(075.8)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия и химические технологии.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Основы физической химии
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия физическая и коллоидная
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в физическую химию
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Основы коллоидной химии
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Аналитическая, физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия физическая
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Коллоидная и физическая химия