Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Конюхов, В. Ю.
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 : учебник для спо. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 309 с. – (Профессиональное образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/493295, https://urait.ru/book/cover/D7CE25AF-8706-44E2-905D-5D9C44F3A120. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/493295 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-08976-9 : 1229.00.

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

544(075.32)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия и химические технологии.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Основы химии
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия физическая и коллоидная
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в химию
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в общую химию
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Коллоидная и физическая химия