Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Позняковский, В.М. - Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов
Позняковский, В.М. - Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Позняковский, В.М.
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 5-94087-777-X; 978-5-94087-777-6
Автор: Позняковский, В.М.
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 5-94087-777-X; 978-5-94087-777-6
На полку
Электронный ресурс
Позняковский, В.М.
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / Позняковский В. М. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 456. – URL: http://www.biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57348 . – На рус. яз. – ISBN 5-94087-777-X; 978-5-94087-777-6.
В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли.
Позняковский, В.М.
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / Позняковский В. М. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 456. – URL: http://www.biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57348 . – На рус. яз. – ISBN 5-94087-777-X; 978-5-94087-777-6.
В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли.