Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Косюра, В. Т.
Основы виноделия : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 422 с. – (Высшее образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/491272, https://urait.ru/book/cover/1D8FCEEC-3FE4-4D91-8A63-9EEE6865ABAE. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/491272 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-05900-7 : 1619.00.

В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

663.2(075.8)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технология производства
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Прикладные науки. Техника.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Виноградарство
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Виноградарство с основами виноделия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. История виноградарства и виноделия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Общее виноделие
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Специальное виноделие
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Виноделие
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Основы виноградарства
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Плодоводство, виноградарство и виноделие различных стран мира
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Общая технология виноделия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Специальная технология виноделия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Товароведение винодельческой продукции