Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Донченко, Л. В.
Технология функциональных продуктов питания : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 176 с. – (Высшее образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/491270, https://urait.ru/book/cover/3A0B3175-E921-4D22-8D52-D604AF8B98E8. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/491270 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-05899-4 : 779.00.

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

664(075.8)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Прикладные науки. Техника.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технология продуктов функционального питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в технологии продуктов питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технология продуктов детского и функционального питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технология функциональных продуктов питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в технологию продуктов питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технология продуктов питания