Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гумеров, Т. Ю. - Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
Гумеров, Т. Ю. - Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гумеров, Т. Ю.
Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания : монография
Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016 г.
ISBN 978-5-7882-1898-4
Автор: Гумеров, Т. Ю.
Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания : монография
Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016 г.
ISBN 978-5-7882-1898-4
На полку
Электронный ресурс
Гумеров, Т. Ю.
Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания : монография / Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016. – 228 с. : ил. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500905. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр.: с. 216-224. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-1898-4.
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ. Предназначена для студентов профильных специальностей, аспирантов, выполняющих научно-исследовательские работы в данной области, а также для преподавателей и научных работников. Подготовлена на кафедре технологии пищевых производств.
664-4
Гумеров, Т. Ю.
Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания : монография / Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016. – 228 с. : ил. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500905. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр.: с. 216-224. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-1898-4.
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ. Предназначена для студентов профильных специальностей, аспирантов, выполняющих научно-исследовательские работы в данной области, а также для преподавателей и научных работников. Подготовлена на кафедре технологии пищевых производств.
664-4