Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Веселовский, С. Ю.
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 224 с. – (Высшее образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/496383, https://urait.ru/book/cover/E070B91F-D582-4857-9E25-4A1A191F2458. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/496383 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-14764-3 : 959.00.

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария.

619:616.98(075.8)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Биология, зоология, ботаника
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Естественные науки
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Санитария и гигиена питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Болезни экзотических животных
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Санитарно-микробиологический контроль пищевых производств
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продукции биотехнологий