Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Хрундин, Д. В. - Общая технология пищевых производств
Хрундин, Д. В. - Общая технология пищевых производств
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Хрундин, Д. В.
Общая технология пищевых производств : учебное пособие
Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016 г.
ISBN 978-5-7882-2025-3
Автор: Хрундин, Д. В.
Общая технология пищевых производств : учебное пособие
Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016 г.
ISBN 978-5-7882-2025-3
На полку
Электронный ресурс
Хрундин, Д. В.
Общая технология пищевых производств : учебное пособие / Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016. – 120 с. : ил. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500946. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр. в кн . – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-2025-3.
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции. Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов. Рекомендовано для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
664
Рубрикатор Университетской библиотеки онлайн = Учебник для высшей школы
Хрундин, Д. В.
Общая технология пищевых производств : учебное пособие / Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016. – 120 с. : ил. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500946. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр. в кн . – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-2025-3.
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции. Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов. Рекомендовано для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
664
Рубрикатор Университетской библиотеки онлайн = Учебник для высшей школы