Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Буянова, И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
Буянова, И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: Кемеровский государственный университет, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
Автор: Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: Кемеровский государственный университет, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
На полку
Электронный ресурс
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие / Кемеровский государственный университет. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2020. – 126 с. : ил., табл., схем. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=685055. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр. в кн . – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2668-6.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения».Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
Рубрикатор Университетской библиотеки онлайн = Учебник для высшей школы
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие / Кемеровский государственный университет. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2020. – 126 с. : ил., табл., схем. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=685055. – Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация . – Библиогр. в кн . – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2668-6.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения».Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
Рубрикатор Университетской библиотеки онлайн = Учебник для высшей школы