Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Конюхов, В. Ю.
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 1. Физическая химия : учебник для спо. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 259 с. – (Профессиональное образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/493294, https://urait.ru/book/cover/5AB614D9-269F-4AE5-AF4B-2AB6F9014D38. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/493294 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-08974-5 : 1059.00.

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.

544(075.32)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия и химические технологии.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Физическая и коллоидная химия
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Основы химии
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Химия физическая и коллоидная
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в химию
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Введение в общую химию
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Коллоидная и физическая химия