Электронный каталог Фундаментальной
библиотеки ФГБОУ ВО МГППУ

Электронный ресурс

Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов. – 2-е изд. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 719 с. – (Высшее образование) . – URL: https://urait.ru/bcode/495379, https://urait.ru/book/cover/F6D65810-3973-45B8-8342-D13AE738F571. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . – URL: https://urait.ru/bcode/495379 (дата обращения: 30.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12853-6 : 2319.00.

В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.

658.5(075.8)

Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Прикладные науки. Техника.
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Процессы и аппараты пищевых производств
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Проектирование предприятий общественного питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Оборудование предприятий общественного питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Технологическое Оборудование предприятий общественного питания
Рубрикатор Юрайт = Юрайт. Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности